|
|
Jachtschotel Met Aardappelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen kruimig
100 g boter
500 gram rundergehakt
2 uien, in ringen
3 winterwortels (zak 1 kg), in plakken
1 prei, in ringen
1 bakje verse peterselie plat (20 g), fijngesneden
1 laurierblaadje
200 ml runderbouillon (van tablet)
100 ml melk
nootmuskaat
3 el paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen 20 minuten. Verhit ondertussen 25 g boter in de pan en bak het gehakt in 5 min. rul. Haal het vlees uit de pan. Bak de uien in het braadvet in 6 min. glazig, voeg dan de winterpeen en prei toe. Laat op laag vuur met de deksel op de pan 8 min. stoven. Verwarm de oven voor op 190 °C. Doe het gehakt bij de groenten en breng op smaak met peper en zout. Voeg het laurierblaadje, de peterselie en de bouillon toe. Laat op laag vuur verder stoven. Giet de aardappelen af. Verwarm de melk met 50 g boter, schenk het bij de aardappelen en stamp tot puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schep de puree in de braadpan op het vlees en de groenten, of doe alles in de ovenschaal. Verdeel het paneermeel en het boterrestje erover. Zet 20 min. in de oven en serveer direct.
|
|
|